老酒面线
前年去马祖旅游，在马祖北竿小吃店，吃到这道让我惊艳的老酒面线，柔细滑顺的面线和煎的金黄焦香的肉丝，荷包蛋吸附满满的酒香、鲜虾、麻油浓醇的汤底，在这入秋微凉的季节，原汁原味重现那魂牵梦系的感动
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将老酒面线的材料备齐
- 第二步：
青葱洗净切细，老将切丝，金针菇洗净拆开备用
- 第三步：
锅热放入两大匙的麻油，待油热起油纹冒烟，用中大火煎荷包蛋，煎至荷包蛋边边起泡微焦后翻面，另一面也上色后盛起备用
- 第四步：
肉丝用1小匙的酱油和老酒腌渍后,放入原锅中煎至金黄盛起备用
- 第五步：
锅中的余油将老姜和鲜虾爆香
- 第六步：
放入五杯水，煮沸后续入面线、金针菇
- 第七步：
将盐、胡椒粉、荷包蛋、青葱都加入
- 第八步：
盛入碗中放入肉丝淋上一大匙的马祖老酒，香喷喷的面线上桌啰
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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