凤梨皮虾壳什锦面

没买菜的最后几天常常煮面来吃冰箱都会有冷冻肉片及冷冻虾壳及耐放的高丽菜及洋葱平常炒芦笋虾，虾仁煎蛋这种我一定把虾壳留下来 2-3周就会煮鸡骨汤这次用今天买的凤梨皮来炖汤虾壳炒到酥酥的，打碎 4岁的儿子说：好吃的受不了想留一些明天中午再煮面吃剩下的被儿子嗑光了，傻眼～吃虾壳间儿子问：今天为何没有虾的肉？前几天被你吃到肚子里了

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材料单

12虾壳（隻）
1台湾洋葱（颗）
2鸡骨架
6红萝卜（片）
1凤梨皮
1香菇（大朵）
6杏鲍菇（片）
1玉米（根）
10大蒜（颗）
1蛤蜊（斤）
1木耳（片）

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
先将鸡骨用37度，去活水30分钟
第二步：
前活水这半小时就来洗菜+切菜，备料大蒜切细（多数我用拉碎机）
第三步：
台湾洋葱1颗，切4半
第四步：
拨虾壳多数我都是拿冰箱冷冻的所以事前已拨好了
第五步：
蛤蜊泡水我都会问老闆还要泡吗？（喜欢在菜市场买菜的我）
第六步：
所有菜洗好，先摆着可以准备炒了
第七步：
菜洗好，切好，也半小时了这时候将汤倒掉放凤梨，换一锅水一起炖平常没事我会炖个2小时，炖到白白的今天比较赶，只炖30分钟
第八步：
每隔1-2个月我会买猪皮自己炸猪油炸好，冷藏每次要用时，用干净的汤匙挖也可用其他的油（猪油好香喔）
第九步：
锅热，放猪油第一个先用虾壳爆香儿子闻到香味就抛下玩具跑进厨房来看了（看到我放汤底）以前我都炒一炒虾头变熟了，就丢了今天我认真的炒，炒到酥酥的，拿起晾干
第十步：
虾壳拿起，剩下的炒大蒜才刚炒大蒜老公就说：超香的（我整个人浸在虾头味道里了）
第十一步：
再来放洋葱，杏鲍菇，香菇，红萝卜大概炒一下，不需炒熟，因为后面还会炖
第十二步：
接着放高丽菜，玉米，木耳，还有主角～凤梨鸡骨汤然后，就跟儿子一起去洗澡了（约半小时）
第十三步：
洗完澡，放肉片，再放蛤蜊面另外一锅滚水，再放面（忘记拍照了）
第十四步：
将将！！别忘记最初炸的虾壳呢用切碎机切碎，放一些在碗里还有蛤蜊的咸不用放盐了我是喜欢煮丰盛的经过这次，以后煮面，都会把虾壳吃光光了真的真的太好吃了～！