什锦海鲜汤面
一碗海鲜面里，巴楞出来啥？才能吃出阳光大海的味道，此做法非常鲜甜好吃😋，鲜香味美，让人回味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
虾子去头去壳备用。虾肉开背去肠泥。芹菜切珠花状备用。鲷鱼切片。
- 第二步：
姜切片（2-3片）、洋葱切丝（一半）入锅爆香、再放入虾头跟虾壳、倒入热水（600cc-1000cc）👈🏻煮虾汤 另一锅煮面水滚下盐放入面条煮滚。
- 第三步：
备一碗水～把煮好的面捞起放入降温。再二次回锅烫一下捞起备用。（嫌麻烦此步骤可省略）
- 第四步：
煮虾汤时稍微按压虾头～让虾头精华融入汤里。煮滚后滤出备用。
- 第五步：
起锅热油～放入姜丝（姜2片切丝）爆香后、再放入小白菜梗拌炒
- 第六步：
把虾汤倒入、再加煮面水煮滚（汤量要多少看个人、自行斟酌）
- 第七步：
放入蛤蛎
- 第八步：
加入所有海鲜食材跟肉片煮滚再加入面条煨煮（切记面条煮的时间、别太烂）
- 第九步：
再放入芹菜珠、另一半洋葱丝、倒入少许米酒
- 第十步：
起锅前加入胡椒粉、香油
- 第十一步：
完成✅
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
一开始加入煮面水、汤就有咸度～还有蛤蛎的咸、若是觉得不够再自行调整咸度
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