鲷鱼羹面
今日分享——色彩丰富、多种口味、肉质细嫩的四色粉蒸鮰鱼！，换成土魠鱼即为台南着名的土魠鱼羹了，纯正鱼肉制作，爽口清甜而弹牙。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料 鱼先腌半小时以上 香菇泡水
- 第二步：
鱼沾木薯粉备用
- 第三步：
爆香扁鱼
- 第四步：
再放香菇炒香
- 第五步：
再加蒜炒香
- 第六步：
加入白菜梗
- 第七步：
加入酱油，香菇水
- 第八步：
再倒入另一锅中，加入高汤，小火煮5分钟
- 第九步：
再加入白菜叶，菇，小火煮20分钟，最后调味，勾芡
- 第十步：
鱼煎至熟，呈现双面金黄
- 第十一步：
面条煮熟，放入碗中，加入羹汤，鱼，洒上香菜，加入乌醋
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
鱼可换成土魠鱼或其它鱼种
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