牛肉炒面＠Selina Wu
人少不好煮，干脆来个老爷喜爱的牛肉炒面，纤维、蛋白质及淀粉一碗搞定。不必买很贵的肉，前腿肉的价格比较便宜，但是只要稍稍腌过，再加上用心帮它按摩，一样可以有软嫩的口感。这回用的不是油面，而是一般的干面条，但是一点也不输给油面，感觉很不错。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
牛肉切片、芥蓝菜切段、蒜切片、辣椒斜切备用。 - 第二步：
将牛肉片加入腌料拌匀，抓约15分钟让肉质软化、入味。 - 第三步：
取一锅水，待水滚后放入面条煮至熟成后捞起。 - 第四步：
另取锅将芥蓝菜炒至半熟盛盘备用。 - 第五步：
同锅爆香蒜、辣椒，放入牛肉翻炒，再放入作法3的芥蓝菜续炒，加入适量水及调味料。 - 第六步：
同锅放入作法2的面条拌匀即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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