迷你碗粿~玛芬盘.布丁盅

步骤

1. 第一步：
   此份量成品为1组6格马分盘+1个7分满的米饭瓷碗 迷你碗粿大小约杯子蛋糕.材料份量可自行倍数增加.就可以作成正常碗粿的大小
   
2. 第二步：
   起个热锅(少许油).先依序爆香馅料.在加入馅料调味.即可起锅备用!!
   
3. 第三步：
   先将在A料(来米粉.太白粉.盐)先混合.再倒入冷水调合
   
4. 第四步：
   将2杯滚烫的水冲入作法3里.快速搅拌成浓稠状(不够浓稠.可挪至炉火上加热搅拌.略有稠状即可离火)
   
5. 第五步：
   将炒好的馅料舖一点倒马芬盘中.再填入米浆(上头可再舖层馅料)
   
6. 第六步：
   放入蒸锅.大火蒸15-20分钟.起锅后.等碗粿略凉后就可脱模
   
7. 第七步：
   碗粿酱料: 蒜头 1颗(磨成泥) 酱油膏 2大匙 酱油 1大匙 糖 1/2小匙 开水 50cc 玉米粉 1/2小匙(可省) 碗粿酱料全部调匀.可入微波30秒.让他略为勾勾的感觉即可
   
8. 第八步：
   脱模可用刮刀或扁木棒(牙籤也可).轻轻沿着周围画一圈即可倒扣取出~食用前淋上酱料即可