无水太阳茄子绞肉咖哩饭

步骤

1. 第一步：
   煮滚水川烫秋葵，3-5分钟捞出后放凉，切成小块后待用。
2. 第二步：
   洋葱切丁、蒜头切末、姜块磨泥，茄子切块后打成泥待用。
3. 第三步：
   开火，倒入适量油后加入洋葱拌炒，洋葱软化后，拨至锅边，放入绞肉炒至颜色变白。绞肉熟地差不多时放入蒜末及姜泥再拌炒一下，最后加入茄子泥、酱油适量、少许盐、黑胡椒、咖哩块粉末后，开小火续煮一会即完成。
4. 第四步：
   盛装白饭后，铺上煮好的咖哩，中间用汤匙压一个洞，将分离好的蛋黄放上。周围摆放步骤一切好的秋葵，最后洒上适量七味粉，拌一拌即完成啰～ （剩下的蛋白可以煎一下洒上少许盐及黑胡椒作为配菜）