用棉花糖做奶酪蛋糕（免吉利丁、免烤箱）
用棉花糖做起司蛋糕好简单，省下了细砂糖、吉利丁粉（片）这二样材料，吃起来也有起司的味道跟口感，我觉得口感变更好更软Q呢！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
饼干体～OREO饼干去内馅、压碎后（越碎越好，我用食物料理机打碎），加入融化的无盐奶油搅拌均匀。
- 第二步：
倒入直径12.5cm（5吋）的慕丝圈蛋糕模裏确实压平压紧实，放在冰箱冷藏30分钟。（模具底部要包铝箔纸）
- 第三步：
起司糊～锅内放奶油乳酪（室温回软➕切小块会更好操作）➕动物性鲜奶油。
- 第四步：
起司糊～用隔水加热的方式搅拌均匀到滑顺漂亮有光泽的质地。（水温约洗澡水的温度）
- 第五步：
白棉花糖剪小块，用微波炉500W加热2～3分钟。（棉花糖微波加热后会变大，请用大很多的、可微波的碗加热）若家中没有微波炉，可以用不沾平底锅煮到融化即可。
- 第六步：
跟步骤4混匀。
- 第七步：
倒入慕丝圈里，用抹刀抹平表面，放冰箱冷藏至少3个小时以上或冰到隔天。
- 第八步：
脱模～用吹风机吹模具周围每个地方约20秒，底部铝箔纸先拿起来，直接垫在蛋糕下面。
- 第九步：
慕丝圈往上提起。
- 第十步：
事先剪好OREO的字母。
- 第十一步：
排在蛋糕表面。
- 第十二步：
事先把OREO饼干磨粉，用筛网平均洒在蛋糕上。
- 第十三步：
小心翼翼地把字母拿走即可。
- 第十四步：
因为是用棉花糖做的，切下去会有点黏刀子，不过轻轻拨开就不会黏刀了。
- 第十五步：
棉花糖做的起司蛋糕很有弹性喔。
- 第十六步：
🤗
- 第十七步：
密封冷藏保存约8～10天，密封冷冻可以保存2～3个月，要吃之前放冷藏结冻即可。
- 第十八步：
每切一刀就要把刀子擦干净，再切下一刀。
- 第十九步：
😍
- 第二十步：
💡若是使用卡夫的奶油乳酪，包装上会写卡夫干酪，是一样的东西喔。
- 第二十一步：
很好吃耶～味道不输给正统起司蛋糕喔😋吃起来软Q软Q的喔、不会太甜😋
- 第二十二步：
不要买这种已经处理好的OREO饼干碎，我发现它有含奶油内馅😱，而且也不够碎。
- 第二十三步：
若要换其他尺寸的模具，材料要怎么算，这张图请仔细看，左边是原食谱的尺寸，最上面是你要做的尺寸，直接对应《相乘》可以找到答案了。
- 第二十四步：
^_^
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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