清炒水莲（炒出清脆分享）
水莲要炒出如餐厅清脆又好吃的小撇步分享 严妈妈小食记分享让家人吃的安心及愉悦料理 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料如图 水莲把粗粗的头剪掉再冲冲杂质捡去尾端比较丑的部分就行
- 第二步：
再将水莲切段后 泡入水中（约30分钟） 《因细长水莲包装后水份会快速流失 让它保持脆度的秘诀在于切段后要先泡水 把水份补充后再下锅快炒》
- 第三步：
《PS》 水莲段会浮上水来 拿个盘子盖压着儘量让每一段都泡在水里
- 第四步：
锅热入蒜片及盐和辣椒爆香 《炒青菜前先加盐入锅后让炒的菜不会变黄》
- 第五步：
放入水莲 速倒入热水后 《炒青菜用热水加速锅中沸点提快 减少烹煮时间让青菜不会变色》
- 第六步：
盖上盖子焖1分钟
- 第七步：
开盖调味后
- 第八步：
即可起锅
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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