老北京糊塌子 / 全素
快手快脚地帮自己准备简单早餐 老北京糊塌子是北京家常菜 就像我们的菜脯蛋一样 朴质却充满家的滋味 但每个北京妈妈都会有自己的糊塌子秘诀 我的糊塌子是跟着北京男孩的姥姥学的 姥姥的配方很简单 就只有面糊/栉瓜/盐和几滴香油 煎的薄薄的糊塌子得趁热沾着蒜醋酱汁吃 金黄软嫩里有蛋香和着栉瓜香 清甜淡雅的滋味 让人觉得简单朴质也是种幸福
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
栉瓜洗净擦干外皮后刨成丝，加入些许盐抓匀，静置10-15mins - 第二步：
栉瓜出水后，请勿将栉瓜水倒掉，打入鸡蛋打匀，再加入香油与面粉搅匀至无颗粒状，静置15mins - 第三步：
平底锅热锅热油，铺上一层薄薄的糊塌子面糊，煎至两面金黄即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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