皮蛋拌地瓜叶
Q弹有劲的皮蛋配上软嫩营养的地瓜叶，简单又美味！ 地瓜叶来自台南邻菜的「堀仔头小森林」，采用友善农法栽培，好吃又健康！ 欢迎追踪台南邻菜FB社团： 将有每周菜单及当季食谱哦！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蒜头切末、皮蛋弄碎调和少许水，备用。
- 第二步：
下油热锅，以中小火爆香蒜末
- 第三步：
下地瓜叶与少许水，加盐巴适量，稍微拌炒后盖锅盖，煮约90～120秒，至地瓜叶软烂，倒入与水调和的皮蛋，再煮30秒拌匀，尝味道再调味
- 第四步：
装盘后撒下油葱酥与枸杞，即可上桌。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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