南回小米树豆炒饭
小米，为台湾原住民族传统主食之一，来到台东县金峰乡讲蜜蜜小餐馆吃一份小米树豆炒饭，感受部落的热情与活力!! 示范教学视频在此:
1912 阅读
114 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
请备好食材，请于前一晚先将小米泡水后与白米一起煮熟放凉(小米与白米为1:5)，隔天再入锅拌炒；另外，树豆也需先加水泡软，隔天再将泡软的树豆加入滚水中煮十分钟后起锅，也可依照个人软硬喜爱程度，煮久一点，但要避免太过软烂，这样加入炒饭内拌炒就没有口感了
- 第二步：
热锅将蛋加入炒至半熟，锅子的温度需要高一点，才能炒出蛋香
- 第三步：
加入树豆拌炒
- 第四步：
加入小米饭，与蛋、树豆一起拌炒均匀
- 第五步：
加入适量的盐、糖、黑胡椒粒，另外还可用香椿酱增加风味，若没有也可不加或以其他调味料代替
- 第六步：
起锅前加入葱花，拌炒均匀即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复