南瓜吐司.面包(全素食奶蛋素)

步骤

1. 第一步：
   2019/04/10 Am02：20 南瓜吐司( 面包 )不甜唷(素食或奶素) (低糖低油几乎比例上几乎油糖可有可无) 材料： 1.高筋250g 2.南瓜泥180g (原味甜度轻重不同) 3.糖8g-10g(可无) 4.奶粉10g(可无) 5.酵母粉3g 6.奶油10g-15g(橄榄油亦可，可无)
   
2. 第二步：
   内馅： 1.南瓜泥100 2.奶油6g(橄榄油亦可，可无) 3.糖5g(可无)--约580g *水适量(南瓜泥有水份)可有可无 1.第一次发酵约45-55分 2.2倍大后取出整形 桿成一片后，抹上内馅捲起 3.整形发酵后9分满放入烤箱 180度35分
   
3. 第三步：
   3.整形发酵后9分满放入烤箱 180度35分 ※烤箱预约200度3-5分 中层10分不盖 下层10分盖铝箔纸 下层剩下5分钟降160度) 4.烤箱中闷3分 5.拿出烤箱放凉 烤后水蒸发实际重量是约480g
   
4. 第四步：
   等凉了，切片。