金沙丝瓜（咸蛋炒丝瓜）
鲜甜丝瓜再配上浓郁蛋香味的咸蛋，金黄汤汁又可拿来拌饭、拌面。这是一道非常简易又下饭的家常菜。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先备好材料 丝瓜：削皮对半切，因喜欢有脆度口感，所以把将籽去除后再切成片状 蒜头：切成蒜末 咸蛋：先剖成二半，再用汤匙将蛋黄、蛋白分开挖出，切成丁状 枸杞：稍为泡水洗净捞起备用
- 第二步：
先用一小匙油将蛋黄炒香，呈现小泡状后，将蒜末加入拌炒
- 第三步：
将丝瓜加进锅中拌炒，加入二大匙水，最后盖上锅盖将丝瓜闷熟（因丝瓜籽会出水，如没去籽，水量记得减半，ㄧ匙就够了）
- 第四步：
丝瓜煮熟后，将剩下咸蛋的蛋白及枸杞加入锅中拌炒约3分钟
- 第五步：
最后将金沙丝瓜呈盘
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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