暖暖姜汁撞奶

步骤

1. 第一步：
   这一次用的是台湾小农的鹿野干姜、我觉得在全联买的这个干姜品质非常好、我自己非常的喜欢经常的回购。它不但表面干净没有什么土之外、而且姜味很浓厚又不会呛鼻、又是个有机产品我觉得真的要多多推广。
   
2. 第二步：
   我觉得这个姜汁撞奶最麻烦的地方就是用舒肥机、还有磨姜泥、尤其是磨一大块姜泥那可真是个苦差事、但是吃到这个姜汁撞奶的时候觉得好有成就感。我把一大块的干姜几乎全部都磨成了泥之后、小心的挤出大概快要50克的姜汁、那因为不想要吃到姜母的渣渣、所以挤汁的时候一定要很小心。
   
3. 第三步：
   把鲜奶跟二号砂糖小火的在锅子里面加热、到牛奶微微冒烟其实就可以关火了、因为我只是要让砂糖融化就可以关火。
   
4. 第四步：
   将刚刚磨好的姜汁透过滤网一口气倒入微温的鲜奶里面、再用耐热刮刀小心的把它搅拌均匀、其实这个时候姜汁就已经在让鲜奶中的蛋白质慢慢的凝固中。
   
5. 第五步：
   一开始就设定舒肥机温度80度c要舒肥40分钟、所以我先开一个小时的80度c、保留20分钟作预热还有磨姜泥。
   
6. 第六步：
   然后将两杯混合好撞奶装入玻璃杯里面盖紧盖子、这样子在做舒肥的时候水才不会进去。这个时候刚刚好舒肥机也预热好了、所以把撞奶放进去温度80度c的情况之下舒肥40分钟到45分钟左右。
   
7. 第七步：
   刚做好的时候的时候吃温温热热的很像奶酪但是姜味很浓厚、我自己很喜欢这个口感有点像豆花。
   
8. 第八步：
   挤完姜汁的姜末我也没有浪费、拿来泡姜汁黑糖红茶。在办公室的时候将热红茶冲入黑糖、再加一点姜末混在一起温温热热的喝、很适合舒缓生理期的不舒服。