酥炸天妇罗（炸蔬菜）

步骤

1. 第一步：
   备料如上： 需挑选比较不易出水的蔬菜，洗净沥干后再切块。
   
2. 第二步：
   面衣製作： 将所有的面衣材料倒入碗里，搅拌均匀及可。 🌼 建议水不要一次加太多，分次加入调整到自己想要的浓稠度。 🌼不要搅太久，有点颗粒感也没关係 。因为搅太久面衣会岀筋比较不脆。 🌼炸蔬菜的面衣不要太稠，要有点水水的，刚好可以薄薄的裹在蔬菜上。炸起来薄薄的一层酥脆面衣才好吃。
   
3. 第三步：
   油锅温度需高达170度，才可将食材放入锅中油炸。先将食材沾上面衣，再放入油炸。 🌼可先滴一滴面衣入油锅，如果面衣马上浮起，就表示油温够高啰！ 🌼当油炸声变小声，就可以翻面炸，等油炸变小声就可以捞起来了！ 🌼油锅不要一次放入太多食材，会影响油温，导致面衣不脆。
   
4. 第四步：
   炸好后放在沥油架上，等油滴完再盛盘哦！