如何煎牛排
这一次的牛排，超级好吃耶 !!! 又逛到食谱影音，看到Heston的完美煎牛排的方式，我已经看三次了吧~ 前几次碍于没牛排都没跟着做，这次手上还有一块由【纽约私厨】所赞助的美国顶级湿式熟成沙朗牛排，我觉得我真欠揍， 明明就已经是湿式熟成的高级牛排了，硬要搞成干式熟成XD 详细图文：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
首先，Heston请大家挑选牛肉要有点厚度，然后要有油花、最好是莎朗或肋眼。 - 第二步：
接着请把牛排放进冰箱 (无异味的冰箱)，冷藏两天。 - 第三步：
再将牛排拿出回覆到室温温度，热烤盘(要很热很热，一直冒烟)、 牛肉洒盐巴加橄榄油(先不加黑胡椒，因为容易焦)，再开始煎牛排。 - 第四步：
煎好的牛排得要经过静置的步骤，才可以锁住肉汁！！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
文中有Heston Blumenthal - The Perfect Steak影音檔，可以更仔细看教学。详细图文：Penny's House：
(里面还分享了干式/湿式熟成牛肉的差别)
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