清炖萝卜牛颊肉

步骤

1. 第一步：
   1.锅中放入老姜数片、香菜根、胡椒粒（胡椒粒要装袋）。 *香菜头/根 是香气最浓郁的部份，也可以去腥。不要丢掉哦，洗干净可以入菜，炖煮肉类时都可以加哦。
   
2. 第二步：
   2.牛颊肉川烫,捞起清水洗净。 3.萝卜及胡萝卜削皮切块备用。
   
3. 第三步：
   4.将萝卜、牛肉放入锅中，加入冰糖、米酒适量（依个人口味调整）、加入水,淹过牛肉即可。 5.放入电锅,外锅两杯水,蒸两次,电锅跳起后,即可调味。
   
4. 第四步：
   6.这次是加入“一大汤匙的东成白曝油”调味,也可用盐或鱼露调味 *淡色酱油皆可，这样汤会有些许酱香也会带些琥珀色泽，视觉上会感觉更美味^^ **不要用深色酱油哦！汤色会过深不好看 7.将牛肉取出，看是要切片、切块做白切牛肉沾豆瓣酱吃，还是要放入汤中做牛肉汤吃。 8.上桌前汤中洒上香菜、白胡椒粉提味。