红酒咖啡炖牛肉
红酒炖牛肉是很经点的料理，加上咖啡、巧克力炖煮，味道更为丰富顺口而迷人。 我的厨房 野犬的春梦：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牛肉切约3-4公分块状备用。将牛肉用纸巾擦干，和面粉一起放入塑胶袋，均匀裹上面粉。将裹好面粉的牛肉静置几分钟，让面粉反潮，这样面粉会跟牛肉沾的更好。
- 第二步：
起油锅，将牛肉煎至微焦。
- 第三步：
煎好的牛肉放入炖锅。将提味用的培根也煎出香味，放入炖锅。倒入高汤及红酒。干燥的百里香及洋香菜用纸袋装起。大火煮滚后转小火，同时放入月桂叶及百里香及洋香菜。
- 第四步：
先将牛肉炖煮约30分钟，再将蔬菜切大块稍微炒过。也将炒过的蔬菜放入炖锅。这样先炖肉再炖菜，蔬菜较不会因久炖而软烂。
- 第五步：
放入蔬菜后，转大火，滚起后转小火。再炖约30分钟后，倒入煮成特浓的咖啡。也加盐调一下味。
- 第六步：
再盖盖慢慢炖煮约一小时，整个过程共炖了2小时。
- 第七步：
炖好后，熄火，丢入一些黑巧克力提味。不要拌，就盖好锅盖静置。
- 第八步：
煮好后，静置几小时候再吃，会较入味，隔夜风味更佳。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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