*Re*印度风味的咖喱牛肉蛋炒饭
人人会炒饭，各有巧妙不同。 运用随手可得的食材，或是特选高贵配料， 从家常味到豪华版， 任何人都可以做出美味的客制化炒饭。 单单把白饭加盐及胡椒炒到粒粒分明带点锅粑， 我都觉得是人间美味~ 加了蛋是蛋炒饭； 再加上牛肉就是牛肉蛋炒饭； 再拌入印度咖喱粉，就是咖喱牛肉蛋炒饭。 我有一大罐的印度咖喱粉，随时能为菜肴加分。 有时候也会自己用香料调配专属的咖喱味。 随性料理，就是我爱待在厨房游戏的原因~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
所有材料准备好。先将牛肉以[腌料]腌製15分钟。白饭及鸡蛋最好预先从冰箱取出恢復到室温(如果有放在冰箱中保存的话)。洋葱切丁，辣椒切片。
- 第二步：
热锅，加入橄榄油及奶油。不要单独使用奶油，因为奶油容易烧黑~加些橄榄油则可避免奶油烧黑。
- 第三步：
放入洋葱并加少许的盐，以中火翻炒到洋葱略呈透明及焦黄。
- 第四步：
加入牛肉及辣椒，炒至牛肉约7~8分熟后取出，先放置一旁备用。
- 第五步：
不用洗锅子，直接把白饭放入锅中，以中火翻炒到鬆散。
- 第六步：
调整成中小火，将蛋直接打在炒热的白饭上，不要搅拌。
- 第七步：
以锅铲将在白饭上的蛋轻轻打散，但不要搅拌。
- 第八步：
待蛋受热稍稍凝固之后，再开始与饭一同翻炒。
- 第九步：
把蛋及饭炒到鬆散并且均匀后，加入步骤4中预先炒好的洋葱/牛肉/辣椒。
- 第十步：
不停翻炒到所有材料干爽及均匀后，加入咖哩粉及盐/胡椒调味。试吃味道并调整后即可起锅。
- 第十一步：
完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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