牛肉咖哩饭
最近看了MASA的牛肉咖哩影片 里面提到了几个提升咖哩风味的东西 1 炒至焦糖化的洋葱 2 巧克力 3 苹果泥 果然风味提升ㄧ个挡次 几乎是外面咖哩专卖店的水平了😬 IG /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牛腩别切太小块，煮完会缩至 1/2 ～1/3 菇类别用水洗 红萝卜滚刀切片 洋葱逆文切越薄越好
- 第二步：
牛腩煎到恰恰后倒入炖锅中加入日式高汤至淹没过牛肉
- 第三步：
洋葱入锅炒中火约30分钟 隔ㄧ阵子翻动ㄧ下 最后10分钟容易烧焦要顾着好
- 第四步：
洋葱全部变深褐色再倒入炖锅
- 第五步：
菇类大火干炒 温度上升后会有保丽龙摩擦的声音 并发出香味后倒入炖锅
- 第六步：
将红萝卜与迷迭香加入炖锅 从牛腩加入时间开始算约炖90分钟 最后才加入咖哩块 巧克力与苹果泥 冰隔夜会更好吃
- 第七步：
巧克力酱我是用黑巧克力酱 冰箱常备 泡饮品 甜点 淋在香蕉上吃都不错
- 第八步：
浓郁的咖哩
- 第九步：
很适合带便当
- 第十步：
简单攞盘
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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