蒙古牛肉Mongolian Beef
这道在美国中国餐馆流行的菜，想了想就觉得跟成吉思汗的族人无关。细看食谱很类似蚝油炒牛肉，当年聪明的中国人想必是借雄壮威武的蒙古风来润色这道菜，宣扬国威唬唬老外。 野犬的春梦：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将蚝油、酱油、糖、水调好酱汁备用。
- 第二步：
牛肉切薄片。
- 第三步：
牛肉以盐、胡椒、太白粉、蛋白腌过。
- 第四步：
炒锅大火烧热后，加入油，热到起油纹。
- 第五步：
将牛肉快速入锅炒至微焦就起锅。若牛肉很多，可分次入锅拌炒，不要一次太多牛肉入锅，将牛肉炒老了。炒好取出备用。
- 第六步：
同一锅转中火，加些油，爆香辣椒、大蒜、姜末。
- 第七步：
将牛肉回锅，加入酱汁。
- 第八步：
加入葱段。
- 第九步：
拌匀煮滚，稍微收汁就可以起锅。
- 第十步：
牛肉咸甜微辣、软润够味，可以豪迈的吃。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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