『家常料理』黑胡椒牛小排

步骤

1. 第一步：
   将牛小排用黑胡椒和盐小腌一下至退冰
2. 第二步：
   平底锅不加油，直接摆牛小排放上去煎会逼出很多油一样盖上锅盖让它里面呈现半熟状态
3. 第三步：
   如果喜欢吃不熟的人就单面煎，如果喜欢七八分熟的就翻面盖上锅盖继续煎
4. 第四步：
   因为我喜欢七八分熟带点血水，所以内部熟透外部带点血水我就盛盘了，在撒上黑胡椒即可，海盐撒在旁边
5. 第五步：
   摆盘配料部分： 将花野菜洗净，热滚水下去烫熟起来冲冷水即可(冲冷水可保持菜的脆度)
6. 第六步：
   将马铃薯切成片，下奶油热锅下去煎至焦面即可
7. 第七步：
   将蘑菇切成片，下奶油热锅将蘑菇炒熟即可