韩式鲜虾牛肉嫩豆腐锅
嫩豆腐锅是广受欢迎的吃韩国料理，香甜而不辣的韩国辣椒煮出火红的汤头让人食慾大开，搭配牛肉、虾子熬煮，豆腐滑嫩，无论是配饭或是加入韩国拉面都非常适合。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料： 白虾洗净，出去泥肠，用剪刀将虾头前端的刺鬚剪掉，将虾头及虾身分开备用。 豆芽菜去掉根的部分，用清水洗2~3次，可洗掉豆味。 青葱切小段，葱白的部分再用刀子直向切半，较好煮软。 姜磨泥、大蒜切碎。 香菇去柄切片。 娃娃菜切一半后，硬的部分长向切丝。
- 第二步：
锅内加入麻油，中火加热。
- 第三步：
加入大蒜、姜泥炒香。
- 第四步：
加入虾头、辣椒，炒至虾头变红。
- 第五步：
加入葱段继续炒香。
- 第六步：
此时虾头已经变红，利用汤匙挤压至虾膏流出，继续拌炒。 如果是用白虾，因为煮过会变软，可以不取出虾头，一併煮汤。
- 第七步：
加入香菇拌炒。
- 第八步：
加入韩国辣椒粉、辣椒酱、酱油，拌炒均匀。
- 第九步：
加入牛肉片拌炒，炒至锅内食材均匀沾裹辣椒酱。
- 第十步：
加入高汤，开中火炖煮。
- 第十一步：
加入嫩豆腐或鸡蛋豆腐。豆腐不用刀子切块，直接用贴汤匙豪迈的挖成块状即可。 再加入娃娃菜、虾身的部分、鱼露，中火煮至汤滚。
- 第十二步：
汤滚后加入豆芽菜、打一颗鸡蛋，继续让汤滚5分钟，若要搭配白饭，此时即可关火食用。
- 第十三步：
如果要搭配拉面，可于步骤11时一併加入面，煮至汤滚后，上面再放入起司片，即可关火食用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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