日式牛肉烧豆腐

步骤

1. 第一步：
   牛肋条切约一口大小后放至冷水锅里，从冷水开始加热到快滚时熄火。静置约5分钟，让肉里的血水继续流出后，用流动的冷水把肉表面的杂质洗净
   
2. 第二步：
   豆腐切约1公分厚度的片状，姜切片
   
3. 第三步：
   取一汤锅，先铺一层牛肉，再放上豆腐，再把剩下的牛肉铺在牛肉上。(照片里的冰块是之前煮清炖牛肉汤时剩下的汤，刚好要清冰箱，所以我拿来当高汤底使用。 其实直接加清水即可)
   
4. 第四步：
   再加入姜片、酱油与味琳。如果使用液态高汤或是白开水者，请在这边加入。盖上锅盖，用中大火煮滚后，转最小火煮40分钟。
   
5. 第五步：
   煮牛肉豆腐期间，用另一锅煮一锅滚水，把冲过清水的蒟蒻丝放到煮滚的水里，等水再度滚起后把蒟蒻丝取出，再用清水煮一次。这样可以把蒟蒻丝的腥味去除。
   
6. 第六步：
   牛肉豆腐煮约40分钟后，把切除底部并且掰开的雪白菇(或其他菇类)与蒟蒻丝放入。搅拌一下，让新材料有浸泡到汤汁。盖回锅盖，一样用最小火再煮10-20分钟(看个人喜爱的牛腩口感)。 如果有时间的话，熄火再闷一阵子，要食用之前再开火煮滚，这样会让所有食材更入味。
   
7. 第七步：
   最后即可盛盘上桌~~
   
8. 第八步：
   所有材料都炖煮到入味，尤其是豆腐，吸饱了汤汁。 每一口咀嚼都有汤汁流出，非常美味
   
9. 第九步：
   简单的日式牛肉炖豆腐，加入了低脂高纤的菇类与蒟蒻丝， 除了让味道更丰富，营养(纤维)也更加均衡
   
10. 第十步：
    再炒个青菜，就是简单又丰盛的一餐。 天冷了，来道和风牛肉烧豆腐如何~