香辣红烧番茄牛杂面
一般来说去牛肉面店不是选择辣味的红烧牛肉面，要不就是不辣的番茄牛肉面，所以小EU这次试着以辣味红烧为主轴，并加入大量的番茄去提味，而且还加了牛腱肉,牛肚和牛百叶，一道美味又丰盛的红烧番茄牛杂面上桌啰！ 阅读原文章
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
所有食材准备好
- 第二步：
先将牛腱肉切大块
- 第三步：
煮一锅滚水放入葱,姜,和一匙米酒，接着把切好的大块牛腱肉下去川烫约10分钟
- 第四步：
再把牛肚和牛百叶也一起烫一下
- 第五步：
烫完后捞起并切成小块
- 第六步：
把姜,葱,萝卜,番茄,洋葱,蒜头都切片切段切块准备好
- 第七步：
酱料备齐： 米酒1/3杯 豆瓣酱1.5大匙 辣豆瓣酱1.5大匙 盐少许 酱油半匙 番茄酱1大匙
- 第八步：
在一个小碗中混合均匀
- 第九步：
准备一个大锅子，放点油，加入葱,姜先爆香
- 第十步：
再放洋葱,一匙花椒粒,干辣椒炒一下后，再加入番茄拌匀
- 第十一步：
加入以切好的萝卜
- 第十二步：
再放牛肉,牛肚及牛百叶
- 第十三步：
倒入已经调配好的酱汁搅拌均匀
- 第十四步：
水加至盖过食材，再放3颗八角煮一下
- 第十五步：
接着放入一个牛肉高汤块
- 第十六步：
小火煮2个小时以上直到牛肉软嫩就可以准备面条了
- 第十七步：
煮面条时锅中可以放点橄榄油
- 第十八步：
面条煮约三分钟，如果是手拉面的话可以再煮久一点至面条Q软
- 第十九步：
吃的时候再撒上一点七味粉，也可以做成牛肉饭哟！！～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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