番茄炖煮汉堡排

步骤

1. 第一步：
   洋葱切成小丁、红萝卜洗净去皮后磨成泥、厚片吐司一样用磨泥板磨成面包粉后， 与牛、猪绞肉、牛奶、蛋与盐一起放入大锅中，用双手搅拌均匀后摔打出筋 (肉馅要呈现表面光滑状，看不出绞肉颗粒即可)
   
2. 第二步：
   随后捏成适当大小的圆球，用双手再摔打一下将肉馅里面的空气拍出
   
3. 第三步：
   番茄酱汁部分，牛番茄洗净去除蒂头后切成小丁、洋葱切成小丁、蒜头去皮切碎
   
4. 第四步：
   取一平底锅，先抹上薄薄一层油后开中小火，放入汉堡肉后煎至双面微焦即可取出。 因为等一下会再跟番茄酱汁一起炖煮，所以不需要煎到肉熟。
   
5. 第五步：
   同一锅，放入蒜碎炒香后，放入洋葱丁炒至变软后，再放入番茄丁炒至出水变软
   
6. 第六步：
   加点盐调味后，放入刚刚煎好的汉堡排，盖上锅盖用最小的火， 一起炖煮约30分钟至一小时(期间要翻面)，即可盛盘上桌食用 (again，因为有小小孩要吃，所以番茄酱汁我没有加红酒。 如果只有大人要吃，建议加一杯的红酒与一片月桂叶一起炖煮，味道会更丰富)
   
7. 第七步：
   番茄酱汁我一滴水都没加，整个味道非常浓郁。
   
8. 第八步：
   这样比例的汉堡肉馅我做了13颗汉堡肉。 剩下的用保鲜膜包起来冰冰箱，想吃的时候随时可以拿出来煎。 配饭、配面、包面包都非常适合。 甚至汉堡肉吃腻了，在煎的时候用煎匙捣碎，加上上述的番茄酱汁， 就是好吃的义大利面酱啰~
   
9. 第九步：
   自製汉堡肉，健康美味又不难。 有机会请一定要试试看 ^^