鲜奶油蘑菇浓汤
奶油蘑菇汤，咱在家也能做，一般人我不告诉他😉，我很喜欢菇类独特的鲜味，一种大地的味道，而且吃菇类好处多多，营养价值高，比较常见到的就是香菇炖鸡汤。 不过我这次做的也是西餐厅常见的奶油蘑菇浓汤，把多种香菇炒熟然后用调理机打成泥状，奶油香气跟香菇的味道融合在一起增加许多层次感。 菇类推荐用香菇、蘑菇、杏鲍菇，比例可以参考下面的食谱，也可以用干香菇或牛肝箘浸泡提味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材准备
- 第二步：
先将菇类清洁干净并切薄片备用
- 第三步：
热油锅(可以加沙拉油或奶油等等)下杏鲍菇、香菇、蘑菇拌炒至出水，慢慢收汁
- 第四步：
事先准备的1000公克冷水倒一些进去锅内稍微高于菇类既可(要留一些冷水与浓汤粉拌匀)，水煮至滚食材熟透就关火
- 第五步：
锅内的菇类及水倒入调理机(调理棒)稍微冷却后打成泥
- 第六步：
准备一个容器将剩余的冷水与浓汤粉拌匀倒入锅中加热持续搅拌
- 第七步：
将蘑菇泥倒入锅内与浓汤搅拌至滚 (要一直搅拌才不会锅底烧焦)
- 第八步：
最后加入鲜奶油拌匀就完成喽！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
※温馨小提醒：菇类可以依预算或是喜好调配，菇类重量可介于200-300公克
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