法国棍子面包

步骤

1. 第一步：
   把所有的材料混合，但是水的部份，请保留50cc左右，边揉面粉并慢慢加入面粉内，才不会太湿，揉成一个不沾手的面糰，尽量揉出薄膜，并在盆中抹少许油，放入面糰，面糰表面喷少许水，盖上保鲜膜，醒50分钟，或面糰涨到2倍大。
   
2. 第二步：
   桌上洒高筋面粉，将面糰表面也洒上高筋面粉，分成3等份，并揉成圆形，再让面糰休息15分钟。
   
3. 第三步：
   将面糰压成一个长椭圆形，由长向边开使始卷，卷一圈压一下，收口处捏紧成为一个长的橄榄形状。再将长橄榄形压平，从长向卷起，卷一圈压一下，重覆3次左右，就会越来越长。
   
4. 第四步：
   如果家里没有帆布，那么就将烤盘纸舖在烤盘上将烤盘纸折出3个凹槽，在凹槽中间洒上高筋面粉，再放入整型完成的面糰，面糰上方再洒上高筋面粉，整盘放入烤箱如果家里没有帆布，那么就将烤盘纸舖在烤盘上将烤盘纸折出3个凹槽，在凹槽中间洒上高筋面粉，再放入整型完成的面糰，整盘放入烤箱醒60分钟。
   
5. 第五步：
   发酵到50分钟的时候，从烤箱取出烤盘，烤箱230℃ 预热10分钟。 进烤箱前，面糰再洒上少许的高筋面粉，再用利刀在面糰表面划出3道深线，然后面糰表面喷上大量的水，再入烤箱烘烤。
   
6. 第六步：
   烤到第20分钟的时候，打开烤箱朝面糰喷水，然后继续烘烤到完成，取出，放铁网架上放凉就可以了。