炼乳香松法式软包

步骤

1. 第一步：
   所有食材量秤好，奶油先收进冰箱备用 酵母粉和盐请分开来放置 避免两者相互接触而影响面糰发酵
   
2. 第二步：
   将所有食材(奶油除外)全都放进面包机容器中 设定面包机为 Mode30 让它跑一次 15分钟 的行程 机器跑完第一次行程后，放进无盐奶油于容器中 再次设定面包机为 Mode30 《乌龙面面糰模式》 让它再跑一次 15分钟 的行程 ※ 加入无盐奶油后搅拌中会有喷溢情况，请记得加盖预防。
   
3. 第三步：
   经过了面包机半个小时的甩打 取出面糰揉圆，盖上保鲜膜让它静置发酵一个小时
   
4. 第四步：
   发酵好的面糰等分成八份 再盖上保鲜膜静置 20 分钟 让面糰鬆弛 鬆弛好的面糰先按压排气 擀成椭圆形，铺上《素香鬆》 将面糰以《橄榄形方式》卷起 ※我的方向卷错了，应该要从长边开始卷起~ =..="
   
5. 第五步：
   卷成《橄榄形》之后收口处捏紧 将面糰稍微压平后对折起来 记得将接缝全都捏紧避免后发时绷开来
   
6. 第六步：
   抓出间距排列在烤盘上做最后发酵，约一个小时 在发酵好的面包上面洒一层高筋面粉 预热好烤箱，进炉前才在面包表面划上想要的线条 划好后马上送进烤箱烘烤以免消气。
   
7. 第七步：
   《烘王A+ HW-9988，预热 上170度、下170度》 先将烤箱设定好 上火： 170度 下火： 170度 烤盘放置： 上层 烘焙时间： 20分钟 ※ 每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。
   
8. 第八步：
   烘烤出炉的面包其实很漂亮 只是手拙如我，线条并没有割得很好 这是我自己的功夫有待改进的地方 表面的手粉让切割的线条更加明显 这款软法真的很好吃 打从面糰打好开始我就爱上它了 有种白抛抛、水嫩嫩的触感 一剥开面包果然里面呈现着鬆软细緻的口感呢~