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排骨年糕

排骨，水磨年糕（如果年糕很大块，可以切块），生菜（装饰），冰糖（碾碎），老抽，盐，料酒，葱，姜，生粉，八角，桂皮，生抽
xinshipu 649 阅读

材料单

  1. 一份1
  2. 排骨洗净
  3. 一份腌制排骨：加料酒
  4. 一份盐
  5. 根据排骨的量按差不多1：1.5比例生抽
  6. 一份少许生粉腌制15分钟左右
  7. 一份葱取葱白切段
  8. 一份姜切片。
  9. 一份2
  10. 一份锅内放少许油
  11. 一份加排骨翻炒至变色
  12. 一份加冰糖继续翻炒至冰糖融化
  13. 一份排骨上糖色。
  14. 一份3
  15. 一份放老抽
  16. 一份拌炒上色。
  17. 一份4
  18. 一份加清水
  19. 一份至少为没过排骨的量
  20. 一份加葱段
  21. 一份姜片
  22. 一份八角
  23. 一份桂皮
  24. 一份稍稍再放一些料酒
  25. 一份大火煮开
  26. 一份继续煮10分钟
  27. 一份放少许盐
  28. 一份继续煮。
  29. 一份5
  30. 一份汤汁收去2/3的时候加入年糕
  31. 一份煮至年糕熟软入味
  32. 一份汤汁稠腻即可。
  33. 一份盛盘
  34. 一份最后别忘了浇上汤汁~~
  • 准备：30分钟
  • 加工：20分钟
  • 额外：1 小时 10 分钟
  • 总时：2 小时
  • 份量：5
  • 产出：1（5 份）
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步：
    年糕最后啥时候放，这个最好要根据你买的年糕的易煮程度决定

营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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