黑酱烧排骨
家常酱烧排骨，酱香浓郁，肉烂入味，吃完满嘴留香，在闷热的天气里制造一些些的食慾。 食材多变化，不吃猪牛也可以使用虾蟹代替。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
取出排骨，事先泡出血水，裹上米酒和盐按摩，再放入锅中，四面煎赤黄。
- 第二步：
再放入蒜瓣一同煎香。 随后呛一大匙的生抽，裹色，煎出酱香味。略煮至酱汁收干。
- 第三步：
呛一点点米酒约一匙。 再拌入葱大段。中大火煮一下。放入切滚刀块的红萝卜，加水至排骨转小火上盖煮至排骨熟透。
- 第四步：
看锅内的水分剩余3匙，夹出红萝卜，转大火再锅内放入一小匙甜黑酱油拌入，收干水分后，再倒回红萝卜拌匀即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
食谱内的黑甜酱油颜色黑甜，不易太多。如果没有可以事先以油炒冰糖成焦糖色后加入热水煮滚，备用。取代后面炖排骨的水份。
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