五香酥炸排骨

猪排骨，料酒（或少许高度白酒），酱油，白糖，五香粉，辣椒粉，葱，姜

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材料单

一份1.将排骨改刀成小块
一份用水冲洗干净
加入1勺料酒沥干水分后
一份3大勺酱油
一份1勺白糖
一份适量的辣椒粉和五香粉
一份葱姜段
一份拌匀后腌制2小时；
一份2.中途取出翻面
一份确保腌制的均匀；
一份3.提前将腌好的排骨拿出
一份沥干腌制的汁水
一份油锅加油烧至5成热时
一份投入排骨
一份改成中火慢慢炸至
一份小心溅出的油烫伤哈
一份待锅中的排骨开始变黄
一份约7成熟时即可捞出；
一份4.为了确保排骨的酥脆
一份我建议复炸一次
一份如果觉得麻烦也可以省略
一份只是口感上可能略有差异
一份将锅中的余油开大火加热到8成熟
一份看到锅中开始出青烟
一份然后投入之前炸好的排骨
一份一定要小心油很烫啊
一份炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油。

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

步骤

第一步：
炸好的排骨要晾一会，刚出锅的很烫，如果腌制时间很短，或者肉质很厚的话，可以在出锅时撒一点细盐。

营养成分

每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。

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