芒果派

步骤

1. 第一步：
   揉製派皮（8吋）：将冷奶油、糖盐与面粉用切压的方式揉製成团后，再加入柠檬皮屑揉合，用保鲜膜包紧放入冰箱冷藏醒面。桿开舖上派皮，用叉子戳洞，放上米或豆子或烘焙石烤，放凉冷却（也可以使用饼干屑加奶油压制成饼皮。）
   
2. 第二步：
   将内馅材料搅拌匀，（再加入吉利丁），填入已冷却的派皮，放冰箱冷藏至少两小时以上。（如果不加吉力丁，建议用果酱不要用果汁，起司的比例多50ml，成品比较不会太水，无法成型。饼皮可以涂一层巧克力隔离水分，避免被内馅泡软烂。）
3. 第三步：
   内馅凝固后，放上切片的新鲜芒果装饰。不加吉利丁，室温高易软化，不宜花太多时间摆设，切块快速舖上亦可。（打发鲜奶油装饰。可依个人喜好添加或省略）