酒香葡式蛋塔

步骤

1. 第一步：
   先将鲜奶、鲜奶油及砂糖，放入钢盆中用小火煮至糖溶化即可(不用煮沸)。
   
2. 第二步：
   待做法1凉后，加入鸡蛋搅拌均匀，用泸网过泸，加入兰姆酒备用。
   
3. 第三步：
   这次用的塔皮是这一种，可以做20个塔皮。
   
4. 第四步：
   将买来的葡式蛋塔皮， 用利刀先平均切成二段，再取其中一段再切成10段，厚薄要一致。（如果觉得太软，没把握切得好，可以冻硬些再切）
   
5. 第五步：
   取一份将两面沾手粉，擀成圆片状，中间厚周围薄，直径约10公分。
   
6. 第六步：
   铺在蛋塔杯里，杯底要贴平，周围不可有皱褶，依序做好10个塔皮。
   
7. 第七步：
   将过泸好的奶蛋液，舀至塔皮中，不可溢出。
8. 第八步：
   放入预热220度的烤箱下层，烤约30分钟，烘烤至蛋塔呈现至金黄色即可。