暖心蓝莓派

步骤

1. 第一步：
   将面粉、盐巴、糖粉放入搅拌碗中拌匀，加入奶油切丁<奶油一定要用冰过的，这样派皮做起来才会酥>
   
2. 第二步：
   如果家中没有食物调理器，那就直接拿一根坚固的叉子，用按压的方式混合奶油＆面粉
   
3. 第三步：
   等到面粉呈现小块状后，即可一点一点的加入冰水用叉子拌匀混合(一次1大匙)，等到加至3大匙份量的冰水后，可以用手捏一把面团测试
   
4. 第四步：
   如果握紧面团不会散开就不用再加水了(假如还如法成团，就以一次1/2小匙的冰水份量加入面糰中)，切记冰水勿加过量～
   
5. 第五步：
   等水量加够后，直接将面粉揉成团
   
6. 第六步：
   接着将面团分成平均两等份，用保鲜膜包好，冰进冷冻库约30分钟 (做好的面团也可冰至隔天，要做时再取出稍微退冰个15分钟就可以用了)
   
7. 第七步：
   30分钟后将派皮取出，烤箱同时以200 ℃先预热，接着料理台上均于撒上预留的面粉，将面团桿成约0.3公分厚的面皮，铺在烤盘上，去掉多余的边边，先放入冰箱冷藏备用
   
8. 第八步：
   接着製作蓝莓馅料，将洗好沥干的蓝莓、砂糖、玉米粉、柠檬皮以及柠檬汁放入搅拌碗中拌匀
   
9. 第九步：
   将原先冰在冰箱的派皮取出，蓝莓馅倒入后，均匀铺平，再继续放进冰箱冷藏
   
10. 第十步：
    将另一块面团桿成0.3公分厚，用饼干造型模切成想要的形状
    
11. 第十一步：
    再次将冰镇的蓝莓派皮馅料从冰箱取出，均匀地将切好的派皮铺在馅料上，造型派皮连接的地方不用压紧或捏紧，但是记得边边上下层连接的派皮要用手捏紧封好 (嫌麻烦的不切也可以，就直接整块铺上派皮后将上层与底层的派皮捏紧封好，在派皮表面切个十字即可)
    
12. 第十二步：
    封好后再将切丁的奶油块塞在隙缝中，放入冷冻再冰个5分钟取出，表面刷上鲜奶或打散的蛋黄后，即可放入烤箱以200℃先烘烤20分钟，之后再将温度调成180℃继续烤40~45分钟，至表面呈现金黄色就能取出
    
13. 第十三步：
    将烤好的派放在架上冷却约30分钟，即可上桌品嚐