港式蛋塔
这个香港的传统小吃，也是港式饮茶必点的！香酥的塔皮，嫰滑的内馅，就烤成这个大人小孩都喜欢的小吃～ 做法非常简单，塔皮面团非常易操作，在家也可吃到香港风味啰～ 可到我的Facebook专页，看更多食谱及英国生活分享＞
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[塔皮] 做法： 用电动打蛋器打发奶油及糖霜，然后加入鸡蛋拌匀，到筛入中筋面粉拌匀
- 第二步：
然后用手搓一搓至成面团即成，如面团太湿润，多加点面粉；如太干，可加点水
- 第三步：
将面团分成18-20份，然后将一小面团放入塔模内，平均铺好
- 第四步：
用叉在塔皮内刺孔
- 第五步：
[蛋浆] 做法：将热水与糖拌匀至糖溶化，然后下鸡蛋及牛奶拌匀，再将蛋浆过筛
- 第六步：
将蛋浆倒入塔皮内，约8至9分满，然后放入已预热200度烤箱，烤约10分钟，此时蛋塔液会凝固及微微胀起，然后再调至180度，再烤10-15分钟即成～
- 第七步：
在烤至最后的5分钟，我用将烤箱门开一半，继续烤至熟透，这可减少蛋塔表面有裂痕
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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