草莓巧克力塔

步骤

1. 第一步：
   准备1.长方形可分离派盘（23*8cm), 2.一个可密封保鲜盒, 3.烤箱预热180度 ,4.重石或绿豆
   
2. 第二步：
   塔皮做法：将无盐奶油隔水加热融化，放置一旁待凉
   
3. 第三步：
   将低筋面粉，糖粉，盐放置保鲜盒中，中间挖一个洞，放入蛋液（预留1小匙下来，等会刷塔皮），水及散热之无盐奶油
   
4. 第四步：
   盖上盖子，上下左右摇晃约30次即可，打开盖子，用手往中间塑成一块面糰即可
   
5. 第五步：
   铺上保鲜膜，放上面糰，再盖上一张保鲜膜，利用擀面棍擀成约0.3~0.4cm后，且比派盘长宽各多2~3cm以上，并放入冰箱冷藏30min
   
6. 第六步：
   撕下一面保鲜膜即可，将无保鲜膜那面塔皮向下，将塔皮盖在派盘上，用手隔着保鲜膜按压塔皮以服贴在派盘上，最后撕开保鲜膜
   
7. 第七步：
   利用擀面棍在派盘上推动，以切除多除的塔皮（多余的塔皮可做成饼干，不要浪费ㄡ）
   
8. 第八步：
   建议再将塔皮用保鲜膜包覆，再放进冰箱冷藏20~30min，可防止烘烤时内缩
9. 第九步：
   从冰箱取出塔皮，用叉子在塔皮表面戳洞，可防止烘烤时变形
10. 第十步：
    铺上一张白报纸或铝铂纸皆可，上面放上重石或绿豆，以预热180度烤箱烘烤20min
11. 第十一步：
    取下白报纸或铝铂纸及重石或绿豆，刷上蛋液，再烘烤5min，待冷却再脱模
12. 第十二步：
    内馅作法：将牛奶巧克力放入锅中，再取一锅将鲜奶油放入并加热至小滚，马上淋入巧克力锅中并拌匀
13. 第十三步：
    将内馅淋入塔皮，并放置冰箱冷藏10~15min让巧克力内馅凝固
14. 第十四步：
    将草莓切半，并依序排上即可