奶油杏仁西洋梨派1-甜派皮做法

步骤

1. 第一步：
   1. 无盐奶油室温回软，用电动搅拌器打至乳霜状，加入盐搅打均匀，接着将糖粉分次加入盆中，继续搅打均匀
   
2. 第二步：
   全蛋打散，分次加入1.中，加入时请快速搅打，打至滑顺 ★Tips：若一次加入会产生油水分离的蛋花状影响口感
3. 第三步：
   3.低粉过筛后，分次加入1.中用刮刀将粉用按压方式混合成团状 ★Tips：请勿过度搓揉以免出筋影响口感
4. 第四步：
   将3.的成团状面团包入保鲜膜，整形成拳头大小的圆饼状，冷藏鬆弛30～60分钟（冷藏1晚会更好）
5. 第五步：
   冷藏完成后取出，将面团桿平超过派盘大小，用桿面棍卷起放于派盘中密和压平备用