葡式黑糖麻糬蛋塔
把葡式蛋塔做个变化~口感更丰富喔!而且冰过更好吃~麻糬不会硬掉反而变更Q弹喔~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将糯米粉+水+砂糖+牛奶搅拌拌匀至无颗粒状,放大同电锅(外锅一杯水)蒸熟
- 第二步：
把蒸熟的麻糬糰放凉到不烫手后(微温就行),放入沾油的塑胶袋里面用手努力搓揉至光滑有弹性后备用
- 第三步：
蛋塔内馅的鲜奶油+砂糖+牛奶倒入锅里用小火加热至微温(不能滚)
- 第四步：
把蛋液过筛后分次加入熄火后还微温的步骤3里面 并轻轻搅拌均匀后备用
- 第五步：
先在蛋塔皮底部淋上黑糖蜜,在加上麻糬(尽量压实以利隔绝黑糖与蛋塔液),再加入蛋塔内馅
- 第六步：
蛋塔放烤箱烤约40分钟即可(我家烤箱 170度 只有下火 烤40分钟)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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