纯手工葡式蛋塔

步骤

1. 第一步：
   休息20分钟
   
2. 第二步：
   将奶油切成约0.5公分厚的薄片,排成正方形 ,再放冰箱冰定型
   
3. 第三步：
   面糰擀成0.5公分厚长度约是奶油的3倍长
   
4. 第四步：
   将奶油放在中间,面皮两边往内折,再把上下开口压紧
   
5. 第五步：
   再次擀薄至0.5公分,换个方向折4折,之后包起来放冰箱20分钟
   
6. 第六步：
   把他从短的地方卷起来,放入冰箱30分钟 ,拿出来切大约0.5cm
   
7. 第七步：
   压扁放入烤模中,在冷冻
   
8. 第八步：
   将牛奶倒入锅中并放入一半的糖,煮至微微冒烟即可
9. 第九步：
   将鸡蛋与剩下的糖打散,在倒入煮好的牛奶打匀
10. 第十步：
    蛋液至少过滤3次
11. 第十一步：
    倒入蛋塔皮中约8分满
12. 第十二步：
    放入烤箱200度烤25分钟