法式柠檬派

步骤

1. 第一步：
   派皮：室温奶油加糖粉及盐打至鬆软，分次加入蛋液拌匀，再加入低粉拌成糰，放入冰箱冷藏1~2小时，取出撒些手粉擀成圆形铺在烤盘上，用手指整形后用擀面棍滚过去就能修去多余面糰，用叉子在塔皮戳些小洞，派皮上铺烘焙纸，放上一些黄豆或绿豆(用来避免膨胀)，烤箱180度预热10分，放入派皮烤15至20分，取出放凉
2. 第二步：
   内馅：蛋加蛋拌匀备用，奶油加柠檬汁及细砂糖、柠檬皮以小火煮沸后冲入蛋液拌匀，接着过滤倒回锅中，继续小火加热，边搅拌至浓稠，熄火后倒入另一容器中，盖上保鲜膜放凉即可放入派皮中，冰过一晚后就很好吃了