香蕉巧克力磅蛋糕
磅蛋糕的变化真的有很多种 又让人吃不腻 很多朋友都说最喜欢的其实是看似朴实的磅蛋糕 做起来难度也不高 很适合居家烘培的甜点喔~ 今天的蛋糕纯属自己贪心 什么都想加 原本还想加一些坚果类 后来理智战胜了一切 大家想加也是可以啦
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鲜奶油65g+苦甜巧克力50g先完全融化 冷却后备用 (差不多温热就可以熄火 用余温慢慢将巧克力搅拌到融化)
- 第二步：
无盐奶油先放室温先打均匀 再加入砂糖打发至颜色变白
- 第三步：
分次倒入已经打匀的全蛋 慢慢加入(全部加入会造成了油水分离的状况) 要等鸡蛋被吸收 才能再加下一次
- 第四步：
蛋液全部吸收后 奶油是均匀不分离的状态
- 第五步：
香蕉先压软 压碎
- 第六步：
放入过筛的面粉及可可粉+泡打粉 一起轻轻搅拌(烤箱可以准备预热啰!!) 中途我放入香焦泥及巧克力豆(分量随意) 搅拌均匀
- 第七步：
烤模事先有刷奶油+洒粉 比较好脱模 长型模具尺寸为 长21×宽7.5×高6cm 将面糊装填到模型中大约7成高度(保留膨胀空间)
- 第八步：
倒入面糊后 稍微敲匀 把空气敲出来 上下火都170℃ 烤约40~50分钟 (依各人烤箱实际状况为主)另外我习惯在略烤成型前中间划一刀 这样裂的会比较好看
- 第九步：
成品出炉别急着切 先脱模后等蛋糕冷却 热热切蛋糕会解体要等完全冷却才能切喔!! 巧克力淋酱：鲜奶油65g、苦甜巧克力40g(隔水加热) 蛋糕冷却后可以将准备好的淋酱 随意淋在蛋糕上 在撒上一些坚果做装饰 淋上巧克力酱的蛋糕 吃起来比较湿润 巧克力味道也更浓郁
- 第十步：
详细步骤可看 >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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