[sweet] 法式！糖渍巧克力橙皮条。

步骤

1. 第一步：
   甜橙表皮刷洗干净，去掉头尾，像切柚子一样将皮分成四份，用汤匙把皮挖出， (剩下的果肉可以吃掉)。切细条，宽度是0.4公分。厚度尽量控制在0.3公分。
   
2. 第二步：
   烧一锅水，水滚后将橙皮条放入滚3分钟，捞出橙皮冲冷水。 旧的水倒掉，重新烧一锅水将橙皮再次煮过，如此再做3次， 总共煮4次。最后一次煮好后，冲完冷水将橙皮捞起，沥干水分。
   
3. 第三步：
   水、柠檬汁和白砂糖在平底锅中小火加热，等到糖溶解就可以放入橙皮了。 搅拌一下让橙皮分布均匀，都浸在糖水里。盖上盖子小火煮1.5小时。熄火后，锅子里的橙皮表面盖上一张烘焙纸，浸泡至少8小时/过夜。
   
4. 第四步：
   用夹子夹出一根根的橙皮条，放在架子上沥干糖浆，风干至少8小时/过夜。等到橙皮条表面已经不"湿"，只剩下稍微黏手的感觉就可以了。
   
5. 第五步：
   表面可以沾融化的巧克力，或是白砂糖。 ＊沾巧克力：巧克力隔水融化，用夹子夹住橙皮条的一端，沾取融化巧克力，再放在烘焙纸或是PVC纸上凝固。 ＊沾白砂糖：取一个平底容器洒适量白砂糖，将橙皮条放进去滚一滚。