第4个「巧克力蛋糕」

步骤

1. 第一步：
   主要食材说明：
   
2. 第二步：
   1）鲜奶 90 公克+可可粉 10公克=可可牛奶100公克。 *说明：如果冰箱没有鲜奶，就以90公克冷开水+10公克奶粉， 2）可可牛奶 +3个蛋黄~拌匀蛋黄糊。
   
3. 第三步：
   3）蛋黄糊 + 已融化无盐奶油 ~拌匀成奶油糊 4）面粉过筛 + 奶油糊~拌均匀成面糊。
   
4. 第四步：
   5）取干净的盆子，放入3颗蛋白进行打发，70公克糖要分批3次，陆续加入搅打，一定要充分打发蛋白，直到附着搅拌器的蛋白泡沫，出现长鈎状的效果。
   
5. 第五步：
   6）取一半的蛋白泡沫加入面糊中，轻轻搅拌搅拌。 7）面糊再倒回蛋白泡沫盆，将全部拌合成一盆。
   
6. 第六步：
   8）采取「水浴法」，将面糊倒入圆模型后，在烤盘加些水，上下火200度，定时50分钟。 9）完成后，轻轻洒上细「糖粉」。