巧克力蛋糕卷

步骤

1. 第一步：
   [香草牛奶卡士达酱]所有材料置于锅中搅拌均匀, 于炉火上以小火加热至浓稠即可离火放凉备用.
   
2. 第二步：
   [蛋黄糊] 将所有材料依序搅拌均匀. [蛋白霜] 将蛋白打至微微起泡后, 加入白醋与一半的糖打至蛋白霜变细緻后, 再加入另一半的糖打至硬(干)性发泡.
   
3. 第三步：
   挖一大杓蛋白霜至蛋黄糊中搅拌均匀, 再将蛋黄糊倒入其余蛋白霜中轻轻拌匀. 倒入铺有烘焙纸的长方形烤模中, 以180度C烘烤15分钟后取出置于网架上放凉.
   
4. 第四步：
   蛋糕体放凉后, 表面涂上[香草牛奶卡士达酱], 再撒上稍微切碎的巧克力块. 于卷的那一端以小刀轻轻划四刀.
   
5. 第五步：
   卷起后, 置于冰箱冷藏半小时以上再切片食用.