芒果起司慕斯蛋糕

步骤

1. 第一步：
   饼干底:80g的丽滋饼干(或消化饼或OREO饼干都可替用)打碎，加入40g溶化的无盐奶油，用汤匙拌合压扁成形后，放入冷冻库冰定型即可。
   
2. 第二步：
   吉利丁片用冰冷水浸泡，备用。
   
3. 第三步：
   将芒果泥、香草糖、法国动物性鲜奶油50克放入锅中，用小火煮略滚后放入浸泡冰水的吉利丁片(要将水份拧干)放入煮溶化放凉，备用。
   
4. 第四步：
   室温软化的奶油乳酪放入搅拌机中搅拌均匀后加入法国动物性鲜奶油100克再次搅拌均匀，再加入步骤4煮好的奶油芒果泥，再次搅拌均匀，并用均质机均质细緻后，即可倒入模具中(此配方为6吋蛋糕模的量)。
   
5. 第五步：
   在芒果起司慕斯糊上，放入适量的芒果丁后，将蛋糕模轻轻由上往下震敲数下，让芒果丁掉入幕斯湖中，再将芒果起司慕斯糊面震平后，放入冰箱冷藏凝固(约2小时)。
   
6. 第六步：
   芒果果冻:吉利丁片浸泡冷冰水后拧干水份后，隔水加热煮溶再和芒果泥拌合，备用。
   
7. 第七步：
   将芒果果冻泥，淋倒在已凝固的芒果起司慕斯上，放回冰箱再度冷藏至芒果果冻泥凝固即可。
   
8. 第八步：
   冰凉爽口，入口即化的免烤芒果起士慕斯蛋糕，是夏日解馋必备甜点！