厚浓巧克力蛋糕

步骤

1. 第一步：
   先将六吋烤模涂上薄薄的固体奶油，把剪好的烘培纸铺上
   
2. 第二步：
   把苦甜巧克力与切块的奶油放入锅中，隔水加热，慢慢融化(水温50度左右勿过高，防止巧克力硬化)
   
3. 第三步：
   3颗蛋黄+砂糖，打至浓稠泛白程度，接着把溶化的巧克力酱加入
   
4. 第四步：
   再把温豆浆(温度不可过高)，和过筛的面粉+可可粉加入，尽量快速切拌不然会产生筋性
   
5. 第五步：
   3颗蛋白，分两次加入砂糖与白醋，打发成蛋白霜
   
6. 第六步：
   先将1/2蛋白霜加入蛋黄面糊中，搅拌均匀，在将剩下的蛋白霜加入搅拌均匀
7. 第七步：
   将搅拌好的面糊，倒入蛋糕模中，在桌上轻敲几下(敲出较大气泡)
8. 第八步：
   烤箱预热170度，烘烤15分钟，转160度，再烘烤25~30分钟，烘烤完后用竹籤插入，没沾黏就代表蛋糕完成啰~ 上桌前可洒上薄薄的糖粉喔!!