圣诞老公公送礼物~巧克力蛋糕
雪花随风飘, 花鹿在奔跑, 圣诞老公公驾着美丽雪橇, 经过了原野, 渡过了小桥跟着和平欢喜歌声翩然地来到, 叮叮当, 叮叮当, 铃声多响亮, 他给我们带来幸福 大家喜洋洋, 红衣红帽人, 两道白眉毛, 白发白胡须, 带来礼物一包, 穿过了森林, 渡过了山腰, 跟着和平欢喜歌声翩然地来到, 叮叮当, 叮叮当, 铃声多响亮, 你看他呀不避风霜, 面容多么慈祥.....
817 阅读
115 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材
- 第二步：
将鸡蛋的蛋黄及蛋白分开
- 第三步：
低粉及无糖纯可可粉混合均匀用滤网过筛
- 第四步：
加入牛奶至打蛋盆中
- 第五步：
加入橄榄油至打蛋盆中
- 第六步：
加入细砂糖搅拌均匀
- 第七步：
放上瓦斯炉上煮沸
- 第八步：
边煮边搅拌均匀
- 第九步：
成块状就离火
- 第十步：
稍微放凉后,分次加入鸡蛋液,每次加入就需搅拌均匀再继续加入及完成巧克力面糊
- 第十一步：
[蛋白霜]蛋白先用电动打蛋器打出一些泡沫
- 第十二步：
[蛋白霜]加入柠檬汁
- 第十三步：
[蛋白霜]加入一半细砂糖,利用电动打蛋器转成高速继续搅打
- 第十四步：
[蛋白霜]加入柠檬汁
- 第十五步：
泡沫变成光亮细緻时,加入另一半细砂糖,高速继续搅打到干性发泡
- 第十六步：
尾端挺立的蛋白霜
- 第十七步：
或插一根牙籤来确定,只要牙籤不会倒下来及完成蛋白霜
- 第十八步：
挖一大匙蛋白霜混入巧克力面糊中,以画圈圈方式混合后,再加入所有的蛋白霜继续以画圈圈方式混合
- 第十九步：
混合完成的面糊倒入8吋模戚风模型中
- 第二十步：
进炉前在桌上敲几下敲出较大的气泡及抹平表面
- 第二十一步：
放入已经预热到160度的烤箱中烘烤50分钟
- 第二十二步：
刚烤好的巧克力蛋糕
- 第二十三步：
离开烤箱会稍微缩回一些
- 第二十四步：
出炉后马上倒扣放凉, 用扁平小刀延着边缘括一圈脱模, 底部也用小刀贴着括一圈脱模
- 第二十五步：
[鲜奶油打发]准备食材
- 第二十六步：
[鲜奶油打发]吉利丁粉泡水5分钟
- 第二十七步：
[鲜奶油打发]吉利丁粉隔水加热溶化备用
- 第二十八步：
[鲜奶油打发]动物性鲜奶油放在钢盆中
- 第二十九步：
[鲜奶油打发]加入细砂糖 - 第三十一步：
[鲜奶油打发]蛋器用低速打至尾端挺立的程度,放入挤花袋中, 先放冰箱冷藏备用 - 第三十二步：
组装蛋糕,先挤上一层鲜奶油,再放入新鲜水果,再放圣诞小物即完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复