[糖酥核桃] 布朗尼 奶酪夹心

步骤

1. 第一步：
   烤箱预热至180°C。 所有食材的温度应该是室温温度为佳。 方形烤模 20 x 20cm 底部舖上烤纸，四缘涂上薄薄的奶油，撒上面粉备用。 中筋面粉中加入泡打粉后，先混合，再过筛。备用。
   
2. 第二步：
   碎核桃粒在干锅中干炒，直到逼出核桃的香气，略带淡褐色。备用。
   
3. 第三步：
   [乳酪]乳酪馅夹心部分：乳酪中加入细砂糖和香草精仔细拌匀。备用。
   
4. 第四步：
   [布朗尼]奶油隔水加热，或是用微波炉融化成液态奶油。奶油千万不可过热。过热会影响成品。 分多次加入可可粉，搅拌均匀，备用。
   
5. 第五步：
   鸡蛋打散。分多次加入糖，用搅拌机先慢速一分钟，再转为中高速打成淡黄色的鸡蛋糖霜。
   
6. 第六步：
   将可可奶油慢慢加入鸡蛋糖霜中。慢慢加，仔细搅拌，直到均匀混合。
   
7. 第七步：
   再将过筛好的干粉，分多次加入蛋糕糊中。
   
8. 第八步：
   加入干烘过的核桃碎。拌匀就可。
   
9. 第九步：
   将布朗尼蛋糕分做两部分，一份填入准备好，舖上烤纸与撒好面粉的蛋糕烤模。 中间填入乳酪馅夹心部分。均匀抹平。
   
10. 第十步：
    将剩下的布朗尼蛋糕填在乳酪馅上方，抹平就完成了。 在预热好至上下温180°C的烤箱，中层，烘焙40－45分钟就完成了。 放在置凉架上约10分钟，再脱模，小心撕除底部烤纸，等待蛋糕凉透。
    
11. 第十一步：
    [装饰]苦味巧克力，切碎，置于容器中，隔水加热。巧克力开始融化时，用汤匙画圈式搅拌，直到融化成一有光泽的巧克力酱，加入食用油。搅拌均匀就可。
    
12. 第十二步：
    [装饰]糖酥核桃：碎核桃粒在干锅中干炒，直到逼出核桃的香气，略带淡褐色。起锅前，撒上1大匙糖粉。热核桃会漂亮的裹上糖粉。
    
13. 第十三步：
    在凉透的蛋糕以及蛋糕四周，仔细抹上巧克力酱。 将糖酥核桃撒上蛋糕，就美美完成了。
    
14. 第十四步：
    乳酪夹心布朗尼上方淋上了纯巧克力酱，撒上糖酥核桃。让这个乳酪夹心布朗尼，真正无与匹配。